Degustazione di 4 nigiri misti, chef’s inspiration, “non sempre sarà la stessa proposta”

Pesce misto avvolto in una sottile sfoglia di cetriolo condito con salsa passion fruit

Mille foglie di calamaro con crema di yogurt e fini granelle croccanti

Croccanti stick farciti con tonno cotto, philadelphia e maionese, guarniti con croccante di pistacchio e salsa allo yogurt – 2 pz.

Carpaccio di ricciola con rucola, finocchio e agrumi, condito con salsa passion fruit

Degustazione di 3 ravioli chef’s inspiration

Moleche al pepe nero

Salmone scottato, aromatizzato al tartufo, con affumicatura a freddo

Tartare di *gambero rosso di Mazara del Vallo con mango e avocado, condita con salsa allo zafferano

Tartare di *scampi su mela e riso viola, con avocado e philadelphia, wasabi e perle di frutto della passione

Filetto di manzo scottato, servito con foie gras e condito con salsa yakiniku