Degustazione di 4 nigiri misti, chef’s inspiration, “non sempre sarà la stessa proposta”

Sashimi misto di salmone, tonno, branzino, ricciola, scampi, gamberi rossi e vongole artiche. 15pz

Croccanti stick farciti con tonno cotto, philadelphia e maionese, guarniti con croccante di pistacchio e salsa allo yogurt – 2 pz.

Carpaccio di ricciola con rucola, finocchio e agrumi, condito con salsa passion fruit

Salmone scottato, aromatizzato al tartufo, con affumicatura a freddo

Tartare di *gambero rosso di Mazara del Vallo con mango e avocado, condita con salsa allo zafferano

Filetto di manzo ai ferri serviti con crocchette di patate

Filetto di manzo scottato, servito con foie gras e condito con salsa yakiniku

Tagliolini cinesi saltati con verdure e frutti di mare serviti sulla piastra

Frutti di mare con gamberoni, gamberi, e verdure saltati in padella serviti sulla piastra

Nodini di vitello ai ferri serviti con crocchette di patate

Cotoletta di vitello con osso serviti con crocchette di patate