S 01 Sushi Special

S 01 Sushi Special

Degustazione di 4 nigiri misti, chef’s inspiration, “non sempre sarà la stessa proposta”

€ 11,00
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S 02 Tartare Selection

S 02 Tartare Selection

°Salmone con salsa ponzu, °tonno con salsa wasbi, °ricciola con salsa yuzu, °branzino con salsa al mango e passion fruit

€ 15,00
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S 03 Almeno una volta...

S 03 Almeno una volta…

Mille foglie di calamaro con crema di yogurt e fini granelle croccanti

€ 12,00
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S 04 Crispy Tuna's Roll

S 04 Crispy Tuna’s Roll

Croccanti stick farciti con tonno cotto, philadelphia e maionese, guarniti con croccante di pistacchio e salsa allo yogurt – 2 pz.

€ 6,00
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S 05 Carpaccio di Ricciola

S 05 Carpaccio di Ricciola

Carpaccio di ricciola con rucola, finocchio e agrumi, condito con salsa passion fruit

€ 13,00
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S 06 Carpaccio Gourmet

S 06 Carpaccio Gourmet

Carpaccio misto di °pesce e *crostacei con crema di stracciatella al cocco, olio verde e olive taggiasche

€ 13,00
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S 07 Ceviche Mediterranea

S 07 Ceviche Mediterranea

°Pesce misto con mozzarella, pomodorini, asparago di mare, dadolata di mango e arance, condita con olio verde, zero dressing

€ 13,00
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S 08 Tataki Salmon

S 08 Tataki Salmon

Salmone scottato, aromatizzato al tartufo, con affumicatura a freddo

€ 12,00
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S 09 Amaebi Tartare

S 09 Amaebi Tartare

Tartare di *gambero rosso di Mazara del Vallo con mango e avocado, condita con salsa allo zafferano

€ 11,00
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S 10 Nuvola di Patate

S 10 Nuvola di Patate

Spuma di patate e parmigiano con cuore di tempura di zucchine, aromatizzata con paprika, masago, erba cipollina, olive e polvere di nori

€ 12,00
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S 11 Filetto di Foie Gras

S 11 Filetto di Foie Gras

Filetto di manzo scottato, servito con foie gras e condito con salsa yakiniku

€ 15,00
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S 12 Lobster Roll

S 12 Lobster Roll

Roll di riso farciti con polpa di astice cotto al vapore, con avocado e maionese, guarniti con tobiko

€ 16,00
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